当日，刘文祥麻辣烫在社交平台发布致歉信并公布整改措施。致歉信显示，为了降低加盟商的运营成本，同时更好地适应当地顾客的口味偏好，公司推行了“本地化食材采购”的合作模式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。这一举措的初衷，是希望借助当地供应链的优势，让加盟商能更灵活地调配资源，为消费者提供更贴合本地口味的产品。然而，在品牌快速扩张的过程中，公司的监管体系未能跟上发展的步伐，部分门店受利益驱使，钻了政策的空子，在食材采购环节放松了标准，甚至采购来源不明、品质不合格的食材，这不仅是对消费者健康的漠视，更是对品牌信任的背叛。
对于接下来的全面整改计划，刘文祥麻辣烫表示，对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任。全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注，不合格门店一律关停。
同时，严控本地采购权限。明确本地采购品类、资质标准与白名单，实行报备—审核—溯源抽检全流程管控。增加驻店督导、不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查、去向可追、责任可究。对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。
不少网友评论称：“我还没吃呢就塌了”“你都对不起紫薯精”。
还有人表示：“难道你们总部不知道吗”？
此前，短视频创作者周小闹的《饭店寒假工》系列走红网络，其中塑造人物“紫薯精”角色特点之一为爱吃刘文祥麻辣烫，其中的台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”更是带火品牌，并引发全网玩梗狂潮和线下消费热潮。
而就在近日，刘文祥被曝出多地门店存在食材以次充好乱象。多款标注为牛肉、猪肉的食材，实际原料主要为鸭肉，涉事门店外卖月销均达数千单。厦门、漳州地区的部分门店，明知食材为鸭肉仍谎称是牛、猪肉；还有其他城市的门店存在食材标注混乱问题。
其中一家门店供货商透露，品牌没有统一采购肉类，由商家自主采购选择，而纯牛肉卷28元/斤，鸭肉的风味卷仅7元/斤，价格相差较大。面对质疑，有店员竟辩解称：“牛肉都三四十（元）一斤，我们才卖二十（元）一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”
除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉。该门店外卖月销均达数千单。而面对食材标注错误，门店却以各类借口推脱，回避自身问题：“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。
3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。
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